¿Qué es el pastrami? Origen y receta de sándwich en casa

El pastrami es uno de los embutidos más populares y deliciosos que existen. Se trata de carne de vacuno que se ha curado, sazonado y ahumado para darle un sabor único y delicioso. Esta delicia culinaria tiene su origen en Europa del Este, específicamente en Rumanía, donde se elaboraba con carne de vaca y se curaba con sal, pimienta y otras especias. Con el paso del tiempo, el pastrami se popularizó en Estados Unidos, donde se convirtió en un elemento básico de la gastronomía judía neoyorquina, en especial en los famosos sándwiches de pastrami.

¿Qué es el pastrami?

El pastrami es un tipo de embutido elaborado a partir de carne de res (generalmente pecho) que ha sido curada, sazonada y ahumada. El proceso de elaboración del pastrami es laborioso y puede llevar varios días. Primero, la carne se sala y se deja reposar durante un tiempo para que absorba los sabores de las especias. Luego, se ahuma lentamente para darle ese característico sabor y aroma. El resultado es una carne tierna, sabrosa y ligeramente picante que se puede disfrutar en lonchas finas o en un delicioso sándwich.

El pastrami se caracteriza por su intenso sabor y su suculenta textura. La combinación de especias como la pimienta negra, el coriandro y el ajo le confiere un perfil de sabores único que lo hace irresistible para muchos amantes de la buena comida. Además, su proceso de ahumado le aporta un aroma ahumado que lo hace aún más apetitoso. El pastrami es un ingrediente versátil que se puede disfrutar de muchas formas, ya sea en sándwiches, ensaladas, platos principales o como aperitivo.

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Origen del pastrami

El pastrami tiene sus orígenes en la Europa del Este, específicamente en Rumanía, donde se elaboraba con carne de vacuno y se curaba con sal y especias. La palabra "pastrami" proviene del rumano "pastramă", que significa carne curada. Los inmigrantes judíos llevaron la receta del pastrami a Estados Unidos a finales del siglo XIX, donde se convirtió en un plato muy popular en la gastronomía judía neoyorquina.

En Estados Unidos, el pastrami se popularizó rápidamente y se convirtió en un ingrediente básico de los sándwiches de carne en Nueva York. Los famosos sándwiches de pastrami delicatessen se convirtieron en un icono de la gastronomía neoyorquina y hoy en día son un plato imprescindible para los amantes de la buena comida. El pastrami ha trascendido las fronteras de Nueva York y se ha convertido en un plato popular en todo el país, e incluso en otros lugares del mundo.

Receta de sándwich de pastrami en casa

Preparar un delicioso sándwich de pastrami en casa es más fácil de lo que parece. Aquí te dejo una receta sencilla y deliciosa para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar:

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Ingredientes:
- 200 gramos de pastrami en lonchas finas
- 4 rebanadas de pan de centeno
- 4 lonchas de queso suizo
- Mostaza dijon
- Pepinillos en rodajas
- Mantequilla

Instrucciones:
1. Unta las rebanadas de pan con mantequilla en un lado.
2. En la otra cara de una rebanada de pan, unta mostaza dijon al gusto.
3. Coloca dos lonchas de queso suizo en una de las rebanadas de pan.
4. Añade las lonchas de pastrami sobre el queso suizo.
5. Coloca las rodajas de pepinillos sobre el pastrami.
6. Cubre con la otra rebanada de pan, con el lado de la mantequilla hacia afuera.
7. Calienta una sartén a fuego medio y coloca el sándwich.
8. Cocina el sándwich por ambos lados hasta que el queso se haya derretido y el pan esté tostado.
9. Retira el sándwich del fuego y sírvelo caliente.

¡Listo! Ya tienes un delicioso sándwich de pastrami casero para disfrutar en cualquier momento. Puedes acompañarlo con unas patatas fritas, una ensalada fresca o una sopa caliente para una comida completa y deliciosa.

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Conclusión

El pastrami es una delicia culinaria con una historia fascinante y un sabor inigualable. Su proceso de elaboración meticuloso y su combinación de especias hacen de este embutido un plato irresistible para los amantes de la buena comida. Ya sea disfrutado en lonchas finas o en un sabroso sándwich, el pastrami es una opción gastronómica que vale la pena probar. Anímate a preparar un sándwich de pastrami en casa siguiendo nuestra receta y deleita tu paladar con esta maravilla de la gastronomía. ¡Buen provecho!